Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
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Libanesisches Manakish Za'atar (im Ofen gebackenes Fladenbrot mit wildem Thymian und Olivenöl)
Das ikonische Morgenbrot des Libanon: zartes Fladenbrot mit Noppen mit den Fingerspitzen, großzügig bestrichen mit einer aromatischen Paste aus wildem Thymian Za'atar, geröstetem Sesam, würzigem Sumach und nativem Olivenöl extra.
Vorbereitung
20 min
Kochen
10 min
Gesamt
30 min
Zutaten
4Portionen
- Brotmehl oder Allzweckmehl300 g
- Warmes Wasser180 ml
- Aktive Trockenhefe1 tsp
- Zucker1 tsp
- Za'atar-Gewürzmischung mit Sesam und Sumach4 tbsp
- Extra natives Olivenöl80 ml
- Feines Salz1 tsp
Vorbereitungsschritte
1
Mehl, warmes Wasser, Hefe, Zucker, Salz und 1 EL Olivenöl 5 Minuten lang verkneten, bis eine geschmeidige Masse entsteht. 30 Minuten gehen lassen.
30 min timer
2
In einer kleinen Schüssel die Za'atar-Mischung mit dem restlichen Olivenöl zu einer glatten, streichfähigen Paste verrühren.
2 min timer
3
Den Teig in 4 Kugeln teilen und zu etwa 0,5 cm dicken runden Scheiben ausrollen. Mit den Fingerspitzen überall Vertiefungen eindrücken, um den Belag zu halten.
5 min timer
4
Verteilen Sie einen großzügigen Esslöffel Za'atar-Ölpaste auf jedem Teigkreis.
3 min timer
5
Im heißen Ofen bei 230 °C 8–10 Minuten backen, bis die Ränder knusprig sind und Blasen bilden. Warm mit Tomaten- und Gurkenscheiben servieren.
9 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
