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Mahalabia (Duftender Rosenwasser-Milchpudding aus dem Nahen Osten mit Pistazien)
Ein seidiger, beruhigender Milchpudding aus dem Nahen Osten, eingedickt mit Stärke, sanft parfümiert mit natürlichem Rosenwasser und gekrönt von hellen, zerstoßenen Pistazien.
Vorbereitung
10 min
Kochen
15 min
Gesamt
25 min
Zutaten
4Portionen
- Vollmilch600 ml
- Maisstärke45 g
- Kristallzucker60 g
- Kulinarisches Rosenwasser1 tbsp
- Geschälte Pistazien, fein gehackt30 g
Vorbereitungsschritte
1
Speisestärke in 100 ml kalter Milch auflösen, bis eine glatte Masse entsteht.
2 min timer
2
In einem Topf die restlichen 500 ml Milch mit Zucker erhitzen, bis sie köcheln.
5 min timer
3
Aufgelöste Maisstärke in die kochende Milch einrühren. Bei schwacher Hitze 2-3 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse dick und glänzend ist.
3 min timer
4
Vom Herd nehmen und kulinarisches Rosenwasser unterheben.
1 min timer
5
In einzelne Schüsseln füllen, abkühlen lassen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Vor dem Servieren mit zerstoßenen Pistazien belegen.
3 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
