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Klassische hausgemachte Makkaroni und Käse (gebackene cremige Cheddar- und Gruyère-Nudeln)
Das ultimative amerikanische Wohlfühlessen: Ellenbogen-Makkaroni umhüllt von einer samtigen, hausgemachten Mornay-Sauce, verfeinert mit scharfem Cheddar, goldbraun gebacken und mit sprudelnder Kruste.
Vorbereitung
20 min
Kochen
25 min
Gesamt
45 min
Zutaten
6Portionen
- Ellenbogen-Makkaroni-Nudeln400 g
- Scharfer Cheddar-Käse, frisch gerieben300 g
- Warme Vollmilch600 ml
- Ungesalzene Butter50 g
- Allzweckmehl45 g
- Trockener gemahlener Senf1 tsp
- Süßer Paprika0.5 tsp
- Salz1 tsp
Vorbereitungsschritte
1
Makkaroni in Salzwasser 2 Minuten nach Packungsanweisung kochen. Gut abtropfen lassen.
8 min timer
2
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, Mehl einrühren und 1 Minute kochen lassen.
1 min timer
3
Nach und nach warme Milch unterrühren. 3-4 Minuten köcheln lassen, bis es dick und glatt ist.
4 min timer
4
Vom Herd nehmen; Trockenen Senf, Paprika, Salz und drei Viertel des geriebenen Cheddars unterheben, bis er vollständig geschmolzen ist.
3 min timer
5
Nudeln unter die Käsesauce heben, in eine Auflaufform geben, mit dem restlichen Cheddar belegen und bei 190 °C 20–25 Minuten backen, bis sie sprudelnd und goldbraun sind.
22 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
