mediummainveganCC0 1.0 Universal
Lubia Polo – Schichtreis aus persischen grünen Bohnen und Tomaten
Klassischer persischer, hausgemachter Schichtreis, gekocht mit zarten grünen Bohnen, kräftig gewürzter Tomatensauce, süßen sautierten Zwiebeln und duftendem Zimt.
Vorbereitung
15 min
Kochen
35 min
Gesamt
50 min
Zutaten
4Portionen
- Basmatireis300 g
- Grüne Bohnen300 g
- Zerkleinerte Tomaten250 g
- Gelbe Zwiebel1 piece
- Gemahlener Zimt4 g
- Kurkuma3 g
- Olivenöl35 ml
- Salz
Vorbereitungsschritte
1
Gewürfelte Zwiebeln in Olivenöl mit Kurkuma 5 Minuten anbraten; Grüne Bohnen hinzufügen und 6-8 Minuten kochen lassen.
7 min timer
2
Zerdrückte Tomaten, Zimt und Salz unterrühren; 10 Minuten köcheln lassen, bis eine dicke Soße entsteht.
10 min timer
3
Basmatireis in Salzwasser 6 Minuten lang vorkochen (al dente); Gut abtropfen lassen.
6 min timer
4
Parboiled-Reis und grüne Bohnensauce in den Topf schichten. Mit einem mit einem Tuch ausgelegten Deckel abdecken und 25 Minuten lang auf niedriger Stufe dämpfen.
25 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
