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Libanesisches Loubieh bi Zeit (in Olivenöl und Tomaten geschmorte grüne Bohnen)
Ein Eckpfeiler libanesischer veganer Hausmannskost und Mezze: flache oder runde grüne Bohnen, sanft geschmort in duftendem Olivenöl mit zarten Zwiebeln, ganzen Knoblauchzehen und süßen Sommertomaten.
Vorbereitung
15 min
Kochen
40 min
Gesamt
55 min
Zutaten
4Portionen
- Grüne Bohnen, geputzt und halbiert600 g
- Reife Tomaten, fein gewürfelt400 g
- Gelbe Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten2 piece
- Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten6 clove
- Extra natives Olivenöl70 ml
- Gemahlener Piment1 tsp
- Salz1 tsp
Vorbereitungsschritte
1
Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die geschnittenen Zwiebeln darin 8 Minuten lang anbraten, bis sie goldbraun und süß sind.
8 min timer
2
In Scheiben geschnittenen Knoblauch und gemahlenen Piment einrühren und 2 Minuten kochen lassen, bis es duftet.
2 min timer
3
Geputzte grüne Bohnen hinzufügen und 5 Minuten lang mit dem aromatischen Olivenöl überziehen.
5 min timer
4
Gewürfelte Tomaten und Salz hinzufügen. Abdecken und bei schwacher Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die grünen Bohnen weich sind.
27 min timer
5
Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und als Meze mit warmem Pita genießen.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
