Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachFrühstückvegetarianCC0 1.0 Universal
Levantine Fatteh (knusprig geröstetes Pita mit warmen Kichererbsen, Knoblauch-Tahini-Joghurt und brutzelnden Pinienkernen)
Das beliebte Festgericht der Levante: knusprig geröstete Pita-Chips, geschichtet mit warmen Kreuzkümmel-Kichererbsen, samtigem Knoblauch-Tahini-Joghurt und brutzelnden goldenen Pinienkernen.
Vorbereitung
15 min
Kochen
15 min
Gesamt
30 min
Ofen
190°C (170°C vent.)
Zutaten
Portionen
4
- Dünnes Fladenbrot, in mundgerechte Quadrate geschnitten3 Stk.
- Gekochte Kichererbsen, mit Kochbrühe erwärmen400 g
- Einfacher Vollmilchjoghurt400 g
- Tahini-Paste3 EL
- Knoblauchzehen, zerdrückt2 Zehe
- Frischer Zitronensaft2 EL
- Pinienkerne40 g
- Butter oder geklärtes Ghee30 g
- Gemahlener Kreuzkümmel1 TL
- Salz1 TL
Vorbereitungsschritte
1
Backofen auf 190°C vorheizen. Pita-Quadrate 8–10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf den Boden einer tiefen Servierplatte schichten.
10 min Timer
2
Kichererbsen mit Kreuzkümmel, Salz und 4–5 EL Brühe erwärmen; Heiße Kichererbsen und Brühe über das knusprige Pita geben, um es teilweise weicher zu machen.
5 min Timer
3
Joghurt, Tahini, zerdrückten Knoblauch, Zitronensaft und Salz zu einer seidigen Soße verrühren; über Kichererbsen verteilen. Pinienkerne in Butter in einer kleinen Pfanne 2 Minuten brutzeln und sprudelnd heiß über den Joghurt gießen. Sofort servieren.
5 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
420
Eiweiß
16g
Kohlenhydrate
46g
Fett
20g
Allergene
GlutenMilchSesamsamenSchalenfrüchte
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
