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Libanesische Balila (warm gewürzte Kichererbsen mit Kreuzkümmel, Knoblauch und gerösteten Pinienkernen)
Ein herzerwärmendes Frühstücks-Meze aus Beirut: zarte Kichererbsen, gekocht und warm mit duftendem zerdrücktem Knoblauch, gemahlenem Kreuzkümmel, nativem Olivenöl extra und Zitrone, garniert mit brutzelnden gerösteten Pinienkernen.
Vorbereitung
10 min
Kochen
15 min
Gesamt
25 min
Zutaten
3Portionen
- Gekochte Kichererbsen mit etwas Kochflüssigkeit450 g
- Hochwertiges natives Olivenöl extra4 tbsp
- Frischer Zitronensaft2 tbsp
- Knoblauchzehen, zu einer Paste zerstoßen2 clove
- Pinienkerne, leicht geröstet2 tbsp
- Meersalz1 tsp
Vorbereitungsschritte
1
Kichererbsen in einem Topf mit 4–5 EL der Kochflüssigkeit 6–8 Minuten kochend heiß erwärmen.
8 min timer
2
In einer kleinen Pfanne Pinienkerne in 1 EL Olivenöl 1-2 Minuten lang leicht goldbraun rösten.
2 min timer
3
Einige Kichererbsen leicht zerdrücken, Knoblauchpaste, Salz, 1 TL Kreuzkümmel, Zitronensaft und restliches Olivenöl unterrühren.
2 min timer
4
Warme Kichererbsen in Schüsseln füllen, geröstete Pinienkerne darübergießen und mit frischem Fladenbrot servieren.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
