mediummainveganCC0 1.0 Universal
Authentisches ägyptisches Koshari mit Linsen, Reis und gewürzter Tomatensauce
Kairos legendärer Streetfood-Klassiker: eine herzhafte Schicht aus gewürzten Linsen, Reis, Makkaroni und Kichererbsen unter einer würzigen Knoblauch-Tomatensauce und knusprigen Zwiebeln.
Vorbereitung
15 min
Kochen
35 min
Gesamt
50 min
Zutaten
6Portionen
- Braune Linsen150 g
- Weißer Reis200 g
- Kleine Makkaroni oder Ditalini150 g
- Gekochte Kichererbsen200 g
- Zerkleinerte Tomaten400 g
- Große Zwiebeln2 piece
- Knoblauchzehen4 clove
- Gemahlener Kreuzkümmel6 g
- Weißer Essig20 ml
- Olivenöl45 ml
- Salz
Vorbereitungsschritte
1
Linsen in 500 ml Wasser 15 Minuten köcheln lassen, dann Reis hinzufügen und zugedeckt 15 Minuten weiter köcheln lassen.
15 min timer
2
Kleine Nudeln in kochendem Salzwasser 8 Minuten kochen und gut abtropfen lassen.
8 min timer
3
Für die Soße 2 gehackte Knoblauchzehen in Öl anbraten, zerdrückte Tomaten, Essig, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen; 10 Minuten köcheln lassen.
10 min timer
4
Die geschnittenen Zwiebeln im restlichen heißen Öl anbraten, bis sie tief gebräunt und knusprig sind.
10 min timer
5
Zum Zusammenstellen Reis und Linsen schichten, mit Nudeln und Kichererbsen belegen, warme Tomatensauce darüber löffeln und mit knusprigen Zwiebeln abschließen.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
