Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachVorspeisenvegetarianCC0 1.0 Universal
Koreanisches Tteokbokki (zähe Reiskuchen, gekocht in süßer und würziger Gochujang-Sauce)
Seouls beliebter Straßensnack: zähe, zylindrische Reiskuchen, geschmort in einer glänzenden, feurig-süßen Sauce aus fermentierter Gochujang-Chilipaste, Dashi, Knoblauch und Frühlingszwiebeln.
Vorbereitung
10 min
Kochen
15 min
Gesamt
25 min
Zutaten
Portionen
4
- Zylindrische koreanische Reiskuchen (Tteok)450 g
- Wasser oder Seetang-/Gemüsebrühe500 ml
- Koreanische rote Chilipaste (Gochujang)2 EL
- Koreanische rote Chiliflocken (Gochugaru)1 EL
- Sojasauce1 EL
- Zucker oder Reissirup1 ½ EL
- Knoblauchzehen, gehackt3 Zehe
- Grüne Frühlingszwiebeln, in 4 cm große Stücke schneiden3 Stk.
- Geröstete Sesamkörner1 TL
Vorbereitungsschritte
1
Wenn die Reiskuchen trocken oder gekühlt sind, lassen Sie sie 10 Minuten lang in warmem Wasser einweichen, damit sie weich werden.
10 min Timer
2
In einer breiten Pfanne Brühe, Gochujang, Gochugaru, Sojasauce, Zucker und Knoblauch vermischen. Unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich die Paste in einer kräftigen roten Brühe auflöst.
5 min Timer
3
Reiskuchen und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren, damit die Kuchen nicht kleben bleiben, bis die Sauce reduziert, dick und glänzend und die Reiskuchen zart und zäh sind. Mit Sesamkörnern garnieren und servieren.
10 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
380
Eiweiß
7.5g
Kohlenhydrate
81g
Fett
2.5g
Allergene
soyaGlutenSesamsamen
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
