Koreanischer Sundubu Jjigae (würziger, weicher Tofu-Eintopf mit Muscheln, Garnelen und pochiertem Ei)

Name: Koreanischer Sundubu Jjigae (würziger, weicher Tofu-Eintopf mit Muscheln, Garnelen und pochiertem Ei)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 400 g Extra weicher, ungepresster Seidentofu (Sundubu); 200 g Frische Muscheln, geschrubbt und gereinigt; 150 g Rohe geschälte Garnelen; 2 EL Koreanische rote Paprikaflocken (Gochugaru); 2 Stk. Frische Eier; 2 EL Geröstetes Sesamöl; 3 Zehe Knoblauchzehen, gehackt; 400 ml Koreanische getrocknete Sardellen-Seetang-Brühe oder Wasser; 2 Stk. Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten; 1 TL Feines Meersalz

Koreas ultimativer kochend heißer Wohlfühleintopf: kuschelige Wolken aus extraweichem, ungeronnenem Tofu, gekocht in einer feurigen, mit Gochugaru angereicherten Meeresfrüchtebrühe mit frischen Muscheln und Garnelen, serviert sprudelnd in einer Steinschüssel mit einem aufgeschlagenen Ei direkt darauf.

Vorbereitung

15 min

Kochen

15 min

Gesamt

30 min

Zutaten

Portionen

Extra weicher, ungepresster Seidentofu (Sundubu)
400 g
Frische Muscheln, geschrubbt und gereinigt
200 g
Rohe geschälte Garnelen
150 g
Koreanische rote Paprikaflocken (Gochugaru)
2 EL
Frische Eier
2 Stk.
Geröstetes Sesamöl
2 EL
Knoblauchzehen, gehackt
3 Zehe
Koreanische getrocknete Sardellen-Seetang-Brühe oder Wasser
400 ml
Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
2 Stk.
Feines Meersalz
1 TL

Vorbereitungsschritte

Sesamöl in einer Steinschüssel erhitzen; Den Knoblauch und die Gochugaru-Flocken bei schwacher Hitze 1 Minute lang in duftendem Chili-Öl köcheln lassen.

1 min Timer

Sardellenbrühe und Salz hinzufügen; bei starker Hitze zum Kochen bringen.

3 min Timer

Muscheln und Garnelen hinzufügen und dann große Büschel weichen Tofus in den Topf geben; 5-6 Minuten kräftig kochen, bis sich die Schalen öffnen.

6 min Timer

Streuen Sie Frühlingszwiebeln und schlagen Sie ein frisches rohes Ei direkt in die Mitte des sprudelnden Eintopfs. Sofort neben heißem Reis servieren.

1 min Timer

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Nährwerte

pro Portion

Kalorien

280

Eiweiß

26g

Kohlenhydrate

Fett

16g

Allergene

FischKrebstiereWeichtieresoyaEierSesamsamen

*geschätzte Werte pro Portion

Provenienz- und Public-Domain-Prüfung

Quelle: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Vorbereitungsschritte

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