Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachSuppen und BrühenvegetarianCC0 1.0 Universal
Koreanischer Sundubu Jjigae (feuriger, weicher Seidentofu-Eintopf mit Knoblauch, Chiliöl und Ei)
Das ultimative sprudelnde koreanische Soulfood: samtig-seidener Tofu, gekocht in einer feurigen, duftenden Knoblauch-Chili-Ölbrühe, gekrönt von einem frischen Ei, das direkt in den kochenden Steintopf geschlagen wird.
Vorbereitung
10 min
Kochen
15 min
Gesamt
25 min
Zutaten
Portionen
4
- Weicher Seidentofu (Sundubu)600 g
- Seetang oder Gemüsebrühe400 ml
- Koreanische rote Chiliflocken2 EL
- Geröstetes Sesamöl2 EL
- Knoblauchzehen, gehackt4 Zehe
- Sojasauce1 EL
- Frische Eier zum Servieren2 Stk.
- Grüne Frühlingszwiebeln, gehackt3 EL
- Salz1 TL
Vorbereitungsschritte
1
In einem Topf bei schwacher Hitze den gehackten Knoblauch und Gochugaru in Sesamöl 1 Minute lang sanft anbraten, bis sich ein duftendes rotes Chiliöl entwickelt, ohne zu verbrennen.
1 min Timer
2
Brühe, Sojasauce und Salz hinzufügen; bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang zum Kochen bringen.
5 min Timer
3
Große Stücke Seidentofu direkt in die kochende Suppe geben. 4–5 Minuten köcheln lassen. Kurz bevor Sie den Herd nehmen, schlagen Sie ein frisches Ei in die Mitte und streuen Sie Frühlingszwiebeln darüber. sprudelnd heiß mit gedünstetem Reis servieren.
5 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
210
Eiweiß
16g
Kohlenhydrate
9g
Fett
13g
Allergene
soyaEierSesamsamen
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
