AI-generated culinary illustration
easysoupmeatCC0 1.0 Universal
Koreanisches Kimchi Jjigae (würziger Eintopf mit gereiftem Kimchi, zartem Schweinefleisch und Seidentofu)
Das typisch koreanische Soulfood: ein kräftiger, sprudelnder Eintopf aus gereiftem, scharfem Kimchi, geschnittenem Schweinebauch oder Schweineschulter, weichen Tofublöcken und Frühlingszwiebeln in einer herzhaften, wärmenden Brühe.
Vorbereitung
15 min
Kochen
25 min
Gesamt
40 min
Zutaten
4Portionen
- Schweineschulter oder Schweinebauch, in mundgerechte Stücke geschnitten300 g
- Mittlerer oder fester Tofu, in dicke Scheiben geschnitten300 g
- Knoblauchzehen, gehackt3 clove
- Frühlingszwiebeln, grob gehackt3 stalk
- Sesamöl1 tbsp
- Wasser oder Sardellen-/Gemüsebrühe600 ml
- Sojasauce1 tbsp
Vorbereitungsschritte
1
Sesamöl in einem Topf erhitzen und Schweinefleischstücke und Knoblauch bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten anbraten, bis sie angebraten sind.
4 min timer
2
300 g gehacktes, gereiftes Kimchi dazugeben und mit dem Schweinefleisch 5 Minuten anbraten, bis es glasig und aromatisch ist.
5 min timer
3
Wasser und Sojasauce hinzufügen, zum Kochen bringen, teilweise abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
15 min timer
4
Tofuscheiben und Frühlingszwiebeln ordentlich darauf verteilen und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Heiß mit gedünstetem Reis servieren.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
