AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Koreanische Japchae (gebratene Süßkartoffel-Glasnudeln mit Rindfleisch und Gemüse)
Das klassische koreanische festliche Bankettgericht: zähe, federnde Glasnudeln aus Süßkartoffeln (Dangmyeon), gemischt mit zarten Rindfleischstreifen, sautierten Pilzen, Karotten und getrocknetem Spinat in einem süßen und herzhaften Sesam-Soja-Dressing.
Vorbereitung
25 min
Kochen
15 min
Gesamt
40 min
Zutaten
4Portionen
- Rinderfilet, in dünne Streifen geschnitten200 g
- Frischer Spinat, blanchiert und gepresst150 g
- Karotte, in feine Stifte geschnitten1 piece
- Pilze, in Scheiben geschnitten150 g
- Sojasauce3 tbsp
- Brauner Zucker2 tbsp
- Geröstetes Sesamöl2 tbsp
- Pflanzenöl zum Braten1 tbsp
Vorbereitungsschritte
1
Glasnudeln 6-7 Minuten kochen, bis sie weich und zäh sind. Abgießen, in kaltem Wasser abspülen und mit einer Küchenschere auf kürzere Längen schneiden.
7 min timer
2
1 TL Öl in einem Wok erhitzen und Karotten und Pilze unter Rühren 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind; In eine große Rührschüssel geben.
3 min timer
3
In derselben Pfanne die Rindfleischstreifen bei starker Hitze 2-3 Minuten anbraten und dann mit dem Gemüse und dem blanchierten Spinat in die Schüssel geben.
3 min timer
4
Nudeln in der warmen Pfanne mit Sojasauce, Zucker und Sesamöl 1 Minute lang schwenken und dann mit Fleisch und Gemüse vermischen. Gut vermischen, mit Sesam garnieren und servieren.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
