Koreanisches Dakgalbi (scharf gebratenes Hähnchen mit Kohl, Süßkartoffeln und Reiskuchen)

Name: Koreanisches Dakgalbi (scharf gebratenes Hähnchen mit Kohl, Süßkartoffeln und Reiskuchen)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 500 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten; 200 g Koreanische zylindrische Reiskuchen (Tteok), in warmem Wasser eingeweicht; 300 g Grünkohl, in große quadratische Stücke geschnitten; 1 Stk. Süßkartoffel, geschält und in dünne Streifen geschnitten; 3 EL Koreanische fermentierte Chilipaste (Gochujang); 2 EL Koreanisches rotes Chilipulver (Gochugaru); 2 EL Sojasauce; 1.5 EL Geröstetes Sesamöl; 4 Zehe Knoblauchzehen, gehackt

Chuncheons kultige Straßenspezialität: saftige, gewürfelte Hähnchenschenkel, mariniert in einer feurigen Gochujang-Chili-Paste, gebraten auf einer Grillplatte mit knusprigem Grünkohl, Süßkartoffelscheiben und zähen zylindrischen Tteok-Reiskuchen.

Vorbereitung

20 min

Kochen

15 min

Gesamt

35 min

Zutaten

Portionen

Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
500 g
Koreanische zylindrische Reiskuchen (Tteok), in warmem Wasser eingeweicht
200 g
Grünkohl, in große quadratische Stücke geschnitten
300 g
Süßkartoffel, geschält und in dünne Streifen geschnitten
1 Stk.
Koreanische fermentierte Chilipaste (Gochujang)
3 EL
Koreanisches rotes Chilipulver (Gochugaru)
2 EL
Sojasauce
2 EL
Geröstetes Sesamöl
1 ½ EL
Knoblauchzehen, gehackt
4 Zehe

Vorbereitungsschritte

Gochujang, Gochugaru, Sojasauce, Knoblauch, Sesamöl und Zucker mischen; Mit Hühnchen vermengen und 15 Minuten marinieren.

15 min Timer

Eine große Gusseisenpfanne mit 2 EL Öl erhitzen; Den zerkleinerten Kohl und die Süßkartoffelscheiben auf den Boden legen.

3 min Timer

Mariniertes Hühnchen und abgetropfte Reiskuchen über dem Gemüse anrichten; Bei mittlerer bis hoher Hitze 10–12 Minuten braten, bis alles gar ist.

12 min Timer

Wenn das Hähnchen durchgegart ist, die Süßkartoffeln zart und die Soße dick und glänzend ist, servieren Sie es brutzelnd heiß.

2 min Timer

Kochtagebuch

Sie haben dieses Rezept noch nicht ausprobiert

Nährwerte

pro Portion

Kalorien

510

Eiweiß

36g

Kohlenhydrate

62g

Fett

14g

Allergene

soyaSesamsamenGluten

*geschätzte Werte pro Portion

Provenienz- und Public-Domain-Prüfung

Quelle: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Überprüfen Sie die offizielle Regierungsquelle

Koreanisches Dakgalbi (scharf gebratenes Hähnchen mit Kohl, Süßkartoffeln und Reiskuchen)

Zutaten

Vorbereitungsschritte

Kochtagebuch

Was werden Sie als nächstes tun? Spielen Sie eine Partie Backgammon.