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Koreanisches Rindfleisch-Bulgogi (süßes, herzhaftes, dünn geschnittenes, mariniertes Rindfleisch mit Sesam)
Das typisch koreanische Barbecue-Gericht: hauchdünne, zarte Rindfleischscheiben, mariniert in einer köstlichen Mischung aus geriebener asiatischer Birne, Sojasauce, Knoblauch und geröstetem Sesamöl, bei großer Hitze angebraten, bis es süß und karamellisiert ist.
Vorbereitung
20 min
Kochen
10 min
Gesamt
30 min
Zutaten
4Portionen
- Ribeye- oder Rinderfilet, in hauchdünne Scheiben geschnitten600 g
- Sojasauce4 tbsp
- Brauner Zucker oder Honig2 tbsp
- Geröstetes Sesamöl2 tbsp
- Knoblauchzehen, gehackt4 clove
- Frühlingszwiebeln, in 4 cm große Streifen schneiden3 stalk
- Geröstete Sesamkörner1 tbsp
Vorbereitungsschritte
1
In einer großen Schüssel Sojasauce, braunen Zucker, geröstetes Sesamöl und gehackten Knoblauch verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
2 min timer
2
Fügen Sie dünn geschnittenes Rindfleisch und Frühlingszwiebeln zur Marinade hinzu. Gründlich vermischen und 20 Minuten marinieren.
20 min timer
3
Erhitzen Sie eine schwere gusseiserne Pfanne bei starker Hitze. Das Rindfleisch portionsweise ohne Überfüllung 3-4 Minuten garen, bis es tief karamellisiert und zart ist.
4 min timer
4
Mit gerösteten Sesamkörnern garnieren und kochend heiß mit gedünstetem Reis und knackigen Salatblättern servieren.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
