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Koreanisches Rindfleisch-Bulgogi (dünn geschnittenes mariniertes Rindfleisch mit Birne, Soja und Sesam)
Das beste koreanische Barbecue-Gericht: hauchdünne Scheiben erstklassiges Rindfleisch, zart in einer süßen asiatischen Birnen-, Knoblauch-, Soja- und gerösteten Sesammarinade, in wenigen Minuten rauchend scharf angebraten.
Vorbereitung
20 min
Kochen
10 min
Gesamt
30 min
Zutaten
4Portionen
- Ribeye-Steak oder Lendenstück, quer zur Faser in hauchdünne Scheiben geschnitten600 g
- Geriebene asiatische oder süße Birne100 g
- Sojasauce60 ml
- Brauner Zucker2 tbsp
- Geröstetes Sesamöl und Sesamsamen2 tbsp
- Knoblauchzehen, gehackt4 clove
- Gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten, und Frühlingszwiebeln1 piece
- Schwarzer Pfeffer0.5 tsp
Vorbereitungsschritte
1
In einer Schüssel geriebene Birne, Sojasauce, braunen Zucker, gehackten Knoblauch, Sesamöl und schwarzen Pfeffer vermischen.
3 min timer
2
Fügen Sie dünn geschnittenes Rindfleisch und geschnittene Zwiebeln zur Marinade hinzu. Mindestens 30 Minuten gekühlt marinieren.
30 min timer
3
Erhitzen Sie eine schwere gusseiserne Pfanne bei starker Hitze, bis sie rauchend heiß ist.
3 min timer
4
Das Rindfleisch portionsweise in einer Schicht 2–3 Minuten garen, dabei die Ränder verkohlen und karamellisieren lassen, ohne zu kochen.
3 min timer
5
Mit Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern garnieren. Brutzelnd mit knackigen Salat-Wraps und gedünstetem Reis servieren.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
