KI-generierte Illustration
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Nahöstlicher Kofta-Kebab (gewürzte Lamm- und Rinderhackfleischspieße)
Der Inbegriff des Streetfood-Kebabs der Levante: aromatisches Lamm- und Rinderhackfleisch, gewürzt mit jeder Menge gehackter Petersilie, süßen Zwiebeln, Piment und Koriander, auf Spieße geformt und verkohlt.
Vorbereitung
20 min
Kochen
12 min
Gesamt
32 min
Zutaten
4Portionen
- Hackfleisch350 g
- Lammhackfleisch250 g
- Geriebene Zwiebel, trockengepresst1 piece
- Frische Petersilie, sehr fein gehackt1 piece
- Gemahlener Piment1 tsp
- Gemahlener Koriander1 tsp
- Gemahlener Kreuzkümmel1 tsp
- Salz1 tsp
Vorbereitungsschritte
1
Rind- und Lammfleisch, gepresste geriebene Zwiebeln, Petersilie, Piment, Koriander, Kreuzkümmel und Salz in einer Schüssel vermengen.
3 min timer
2
5 Minuten lang kräftig kneten, bis sich die Fleischfasern zu einer glatten, zusammenhängenden Paste verbinden.
5 min timer
3
Teilen Sie das Fleisch in Portionen und formen Sie es entlang jedes Spießes zu einer festen, 15 cm langen Wurstform.
6 min timer
4
Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Spieße auf jeder Seite 3-4 Minuten anbraten, bis sie verkohlt und durchgegart sind.
8 min timer
5
Die Spieße auf warmes Fladenbrot mit Sumachzwiebeln und Tahinisauce schieben.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
