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Gebackenes Kibbeh-Tablett (Kibbeh Bil Sanieh) mit Pinienkernen
Traditionelles gebackenes Tablettgericht aus dem Nahen Osten: Gewürzte Fleisch- und Bulgurkruste, dazwischen eine herzhafte Füllung aus gewürztem Hackfleisch, Zwiebeln und gerösteten Pinienkernen.
Vorbereitung
25 min
Kochen
35 min
Gesamt
60 min
Zutaten
6Portionen
- Feiner Bulgurweizen250 g
- Mageres Rinderhackfleisch600 g
- Zwiebeln2 piece
- Pinienkerne40 g
- Gemahlener Piment5 g
- Gemahlener Zimt3 g
- Olivenöl40 ml
- Salz
Vorbereitungsschritte
1
Für die Füllung eine gehackte Zwiebel mit 200 g Hackfleisch, Gewürzen und gerösteten Pinienkernen anbraten.
8 min timer
2
Für die Kruste den abgetropften Bulgur mit den restlichen 400 g Fleisch und der geriebenen Zwiebel zu einer glatten, formbaren Paste verkneten.
5 min timer
3
Backform einölen. Die Hälfte der Bulgur-Fleisch-Mischung auf den Boden drücken, die Füllung darauf verteilen und mit der restlichen Mischung verschließen.
4
Mit einem Messer ein Rautenmuster einritzen, mit Olivenöl beträufeln und 35 Minuten bei 190 °C backen, bis es knusprig und goldbraun ist.
35 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
