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Knusprige deutsche Kartoffelpuffer mit Apfelmus (Kartoffelpuffer)
Der beliebte Markt- und Heim-Favorit: geriebene Kartoffeln und Zwiebeln mit Ei gebunden, in der Pfanne goldschimmernd knusprig gebraten und mit süßem Zimt-Apfelmus gepaart.
Vorbereitung
20 min
Kochen
15 min
Gesamt
35 min
Zutaten
4Portionen
- Stärkehaltige Kartoffeln800 g
- Gelbe Zwiebel1 piece
- Frisches Ei1 piece
- Allzweckmehl oder Stärke25 g
- Pflanzenöl zum Braten60 ml
- Apfelmus zum Servieren200 g
- Salz5 g
- Prise schwarzer Pfeffer oder Muskatnuss
Vorbereitungsschritte
1
Kartoffeln und Zwiebeln reiben. In ein sauberes Küchentuch legen und kräftig auswringen, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.
6 min timer
2
In einer Schüssel die abgetropften Kartoffeln mit Ei, Mehl, Salz und Pfeffer vermischen, bis eine zusammenhängende Masse entsteht.
3 min timer
3
Öl in einer Pfanne erhitzen. Löffelweise Teig hineingeben und mit dem Spatel zu dünnen Fladen formen. Bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten pro Seite braten, bis es tiefgolden und knusprig ist.
8 min timer
4
Kartoffelpuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und kochend heiß zusammen mit gekühltem Zimt-Apfelmus servieren.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
