mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Karnıyarık – Türkische gebackene Auberginen gefüllt mit gewürztem Hackfleisch
Klassisches türkisches Hausmannskost-Herzstück: geteilte Auberginen, gefüllt mit einer herzhaft gewürzten Hackfleischfüllung, gebacken in reichhaltiger Tomatensauce und garniert mit Paprika.
Vorbereitung
20 min
Kochen
35 min
Gesamt
55 min
Zutaten
4Portionen
- Mittelgroße Auberginen4 piece
- Hackfleisch350 g
- Zwiebel1 piece
- Knoblauchzehen3 clove
- Frische Tomaten2 piece
- Frisch gehackte Petersilie20 g
- Olivenöl40 ml
- Warmes Wasser150 ml
- Salz
Vorbereitungsschritte
1
Ganze Auberginen in Olivenöl 8–10 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt und weich sind.
9 min timer
2
Für die Füllung Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Rinderhackfleisch, Tomatenwürfel, Petersilie und Salz hinzufügen; 8 Minuten kochen lassen.
8 min timer
3
Auberginen in eine Auflaufform legen, in der Mitte einschneiden und großzügig mit der herzhaften Fleischmischung füllen.
4
Gießen Sie warmes Wasser um die Auberginen und backen Sie sie 25 Minuten lang bei 190 °C, bis sie sprudeln und duften.
25 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Anatolian & Turkish Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
