Traditionelles japanisches Sukiyaki (geschnittenes marmoriertes Rindfleisch, Tofu und Shiitake in einem süßen Soja-Eintopf)

Name: Traditionelles japanisches Sukiyaki (geschnittenes marmoriertes Rindfleisch, Tofu und Shiitake in einem süßen Soja-Eintopf)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 450 g Dünn gehobeltes, marmoriertes Rinder-Ribeye oder Lendenstück; 300 g Festes Yakidofu oder normaler fester Tofu, gewürfelt; 8 Stk. Frische Shiitake-Pilzkappen, quergeritzt; 200 g Shirataki-Konjak-Nudeln, abgespült und vorgekocht; 1 Stk. Tokyo Negi oder dicker Lauch, diagonal geschnitten; 100 ml Japanische dunkle Sojasauce; 100 ml Mirin süßer Kochwein; 100 ml Japanischer Kochsake; 3 EL Kristallzucker

Japans feierliches Hotpot-Treffen: dünn geraspeltes, marmoriertes Rindfleisch, geschmort in einem gusseisernen Topf in süß-herzhafter Warishita-Brühe mit gegrilltem, festem Tofu, Enoki, Shiitake, Tokyo-Negi-Lauch und durchsichtigen Shirataki-Konjak-Nudeln.

Vorbereitung

20 min

Kochen

15 min

Gesamt

35 min

Zutaten

Portionen

Dünn gehobeltes, marmoriertes Rinder-Ribeye oder Lendenstück
450 g
Festes Yakidofu oder normaler fester Tofu, gewürfelt
300 g
Frische Shiitake-Pilzkappen, quergeritzt
8 Stk.
Shirataki-Konjak-Nudeln, abgespült und vorgekocht
200 g
Tokyo Negi oder dicker Lauch, diagonal geschnitten
1 Stk.
Japanische dunkle Sojasauce
100 ml
Mirin süßer Kochwein
100 ml
Japanischer Kochsake
100 ml
Kristallzucker
3 EL

Vorbereitungsschritte

Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker in einem kleinen Topf vermischen; Kurz aufkochen lassen, um den Zucker in der Warishita-Sauce aufzulösen.

3 min Timer

Einen Gusseisentopf erhitzen, ein paar Rindfleischscheiben kurz anbraten und eine Kelle Warishita-Sauce hineingeben.

3 min Timer

Ordnen Sie die Zutaten in verschiedenen Abschnitten an: gewürfelter Tofu, Shiitake-Pilze, Shirataki-Nudeln, Lauch und Rindfleischscheiben.

5 min Timer

Mit der restlichen Warishita-Brühe aufgießen; 6–8 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis das Gemüse weich und das Fleisch zart ist.

8 min Timer

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Nährwerte

pro Portion

Kalorien

490

Eiweiß

38g

Kohlenhydrate

24g

Fett

26g

Allergene

soyaGluten

*geschätzte Werte pro Portion

Provenienz- und Public-Domain-Prüfung

Quelle: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Vorbereitungsschritte

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