Japanisches Sukiyaki (dünn geschnittenes Rindfleisch, Tofu, Shiitake und Frühlingszwiebeln, gekocht in süßer Mirin-Sojabrühe)

Name: Japanisches Sukiyaki (dünn geschnittenes Rindfleisch, Tofu, Shiitake und Frühlingszwiebeln, gekocht in süßer Mirin-Sojabrühe)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 400 g Dünn geschnittenes marmoriertes Rindfleisch (Ribeye oder Lendenstück); 250 g Fester Tofu (Yakidofu), gewürfelt; 8 Stk. Frische Shiitake-Pilze, Stiele entfernt; 300 g Chinakohl, grob gehackt; 2 Stk. Dicke Frühlingszwiebeln oder Tokyo Negi, diagonal geschnitten; 100 ml Japanische Sojasauce; 100 ml Mirin süßer Kochwein; 3 EL Kristallzucker; 150 ml Dashi-Brühe

Der beliebte gemeinschaftliche japanische Eintopf: dünne Rindfleischstreifen, verkohlter Tofu, frischer Shiitake und Chinakohl, zusammen in einer süßen, reichhaltigen Warishita-Brühe aus Soja, Mirin und Sake gekocht.

Vorbereitung

20 min

Kochen

20 min

Gesamt

40 min

Zutaten

Portionen

Dünn geschnittenes marmoriertes Rindfleisch (Ribeye oder Lendenstück)
400 g
Fester Tofu (Yakidofu), gewürfelt
250 g
Frische Shiitake-Pilze, Stiele entfernt
8 Stk.
Chinakohl, grob gehackt
300 g
Dicke Frühlingszwiebeln oder Tokyo Negi, diagonal geschnitten
2 Stk.
Japanische Sojasauce
100 ml
Mirin süßer Kochwein
100 ml
Kristallzucker
3 EL
Dashi-Brühe
150 ml

Vorbereitungsschritte

Bereiten Sie Warishita-Sauce zu: Mischen Sie Sojasauce, Mirin, Zucker und Dashi-Brühe in einer Schüssel, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

3 min Timer

Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze, braten Sie ein paar Rindfleischscheiben ein paar Sekunden lang an, um sie zu würzen, und gießen Sie dann etwas Warishita-Sauce hinein.

3 min Timer

Ordnen Sie Tofu, Shiitake, Kohl, Frühlingszwiebeln und Rindfleisch in ordentlichen Abschnitten in der Pfanne an. 8–10 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse zart und das Rindfleisch gar ist. Nach Bedarf noch mehr Soße hinzufügen und direkt aus dem Topf servieren.

10 min Timer

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Nährwerte

pro Portion

Kalorien

390

Eiweiß

31g

Kohlenhydrate

24g

Fett

18g

Allergene

soyaGluten

*geschätzte Werte pro Portion

Provenienz- und Public-Domain-Prüfung

Quelle: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)

Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Japanisches Sukiyaki (dünn geschnittenes Rindfleisch, Tofu, Shiitake und Frühlingszwiebeln, gekocht in süßer Mirin-Sojabrühe)

Zutaten

Vorbereitungsschritte

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