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Japanische Shoyu Ramen (Sojasaucenbrühe mit frischen Nudeln, weichem Ajitsuke-Ei und Nori)
Der Ramen-Standard aus Tokio: eine duftende, klare Hühnerbrühe, gewürzt mit gewürztem Soja-Tara, serviert mit elastischen Ramen-Nudeln, weich gekochtem mariniertem Ajitsuke-Ei, Bambussprossen, Frühlingszwiebeln und Nori.
Vorbereitung
20 min
Kochen
25 min
Gesamt
45 min
Zutaten
2Portionen
- Frische oder getrocknete Ramen-Nudeln200 g
- Reichhaltige Hühnerbrühe750 ml
- Japanische Sojasauce45 ml
- Weichgekochte Eier2 piece
- Frische Ingwerscheiben15 g
- Knoblauchzehen, zerdrückt2 clove
- Geröstetes Sesamöl1 tbsp
- Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten2 stalk
- Nori-Algenblätter, halbiert2 piece
Vorbereitungsschritte
1
Kochen Sie die Eier 6,5 Minuten lang, geben Sie sie sofort in ein Eisbad, schälen Sie sie und marinieren Sie sie leicht in einem Schuss Sojasauce.
8 min timer
2
Sesamöl in einem Topf erhitzen, Ingwer und Knoblauch 1 Minute lang brutzeln, Hühnerbrühe und Sojasauce hinzufügen und 10 Minuten leicht köcheln lassen.
10 min timer
3
Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser kochen (2-3 Minuten) und trocken schütteln.
3 min timer
4
Die Nudeln auf vorgewärmte Schüsseln verteilen, mit heißer Brühe übergießen und mit halbierten Eiern, geschnittenen Frühlingszwiebeln und Nori-Blättern garnieren.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
