Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachHauptgerichtemeatCC0 1.0 Universal
Klassisches japanisches Oyakodon (geschmortes Hähnchen, Frühlingszwiebeln und weichgekochte Eierreisschüssel)
Japans beste Komfort-Donburi-Bowl: saftige Hähnchenschenkel und süße Zwiebeln, sanft gegart in einer herzhaften Dashi-Shoyu-Brühe, umhüllt von einem goldenen Wirbel aus weichgefrorenen Eiern über dampfendem Rundkornreis.
Vorbereitung
15 min
Kochen
15 min
Gesamt
30 min
Zutaten
Portionen
4
- Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten400 g
- Große Eier, leicht geschlagen (wobei Eigelb und weiße Streifen sichtbar bleiben)6 Stk.
- Gelbe Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten1 Stk.
- Dashi-Aktie250 ml
- Japanische Sojasauce4 EL
- Mirin3 EL
- Gedämpfter heißer japanischer Rundkornreis zum Servieren600 g
- Frühlingszwiebeln, diagonal in dünne Scheiben geschnitten2 Stk.
Vorbereitungsschritte
1
Dashi, Sojasauce, Mirin und geschnittene Zwiebeln in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
3 min Timer
2
Hähnchenstücke in einer einzigen Schicht anrichten; Bei mittlerer bis niedriger Hitze 5–6 Minuten köcheln lassen, bis alles gar ist.
6 min Timer
3
Zwei Drittel der geschlagenen Eier in kreisenden Bewegungen über das Huhn träufeln; abdecken und 1 Minute kochen, bis es weich ist.
1 min Timer
4
Restliches Ei und Frühlingszwiebeln dazugeben, abdecken und nach 20 Sekunden vom Herd nehmen; Die samtige Mischung direkt über den heißen Reis streichen.
1 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
530
Eiweiß
36g
Kohlenhydrate
62g
Fett
14g
Allergene
EiersoyaGlutenFisch
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
