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Japanische Schweinefleisch-Gyoza (gebratene Teigtaschen mit knusprigem Boden und saftiger Schweinefleischfüllung)
Klassische japanische gebratene Gyoza: zart gefaltete Knödelhüllen, gefüllt mit saftigem Schweinehack, Kohl, Ingwer und Knoblauch, goldbraun angebraten und unter einem Deckel dampfgegart.
Vorbereitung
30 min
Kochen
15 min
Gesamt
45 min
Zutaten
4Portionen
- Hackfleisch300 g
- Fein gehackter Kohl, gesalzen und ausgedrückt150 g
- Runde Gyoza-Knödelhüllen24 piece
- Frühlingszwiebeln, gehackt2 stalk
- Frischer Ingwer, gerieben1 tsp
- Knoblauchzehen, gerieben2 clove
- Sojasauce1 tbsp
- Geröstetes Sesamöl1 tbsp
- Pflanzenöl zum Braten2 tbsp
Vorbereitungsschritte
1
In einer Rührschüssel gehacktes Schweinefleisch mit gepresstem Kohl, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce und Sesamöl kräftig verkneten, bis es klebrig und zusammenhängend ist.
5 min timer
2
Geben Sie einen Teelöffel Füllung in die Mitte jeder Hülle, befeuchten Sie die Ränder mit Wasser und falten Sie sie auf einer Seite in Falten, um sie fest zu verschließen.
10 min timer
3
1 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Gyoza mit der flachen Seite nach unten anrichten. 2-3 Minuten braten, bis der Boden knusprig und goldbraun ist.
3 min timer
4
60 ml Wasser einfüllen, sofort abdecken und 4–5 Minuten dämpfen, bis das Wasser verdunstet ist. Sofort mit Dip-Sauce servieren.
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
