Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachSeitenveganCC0 1.0 Universal
Jamaikanischer Reis und Erbsen mit Kokosmilch und Kidneybohnen
Die typisch karibische Beilage: flauschiger Langkornreis, gekocht in reichhaltiger Kokosmilch mit roten Kidneybohnen, frischem Thymian, Pimentbeeren, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Scotch-Bonnet-Chili-Aroma.
Vorbereitung
10 min
Kochen
25 min
Gesamt
35 min
Zutaten
Portionen
6
- Langkörniger weißer Reis abgespült350 g
- Gekochte rote Kidneybohnen250 g
- Vollfette Kokosmilch aus der Dose400 ml
- Wasser250 ml
- Grüne Frühlingszwiebeln gequetscht3 Stange
- Frische Thymianzweige10 g
- Knoblauchzehen zerdrückt3 Zehe
- Ganze Pimentbeeren4 Stk.
- Ganzer Scotch Bonnet Pepper1 Stk.
- Feines Meersalz5 g
Vorbereitungsschritte
1
Kokosmilch, Wasser, Kidneybohnen, Frühlingszwiebeln, Thymianzweige, Knoblauch, Pimentbeeren und Salz in einem Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
2
Den abgespülten Reis einrühren und den ganzen Scotch Bonnet Pepper vorsichtig darauf verteilen (intakt lassen, damit der Duft nicht zu Hitzeblasen entsteht).
3
Stellen Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, schließen Sie den Deckel fest und kochen Sie das Ganze 20 Minuten lang ungestört. Chili- und Thymianzweige wegwerfen, Reis mit einer Gabel auflockern und warm servieren.
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Nährwerte
pro PortionKalorien
360
Eiweiß
8.5g
Kohlenhydrate
54g
Fett
12.5g
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
