Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachHauptgerichtemeatCC0 1.0 Universal
Klassisches toskanisches Hühnchen nach Jägerart (Pollo alla Cacciatora)
Herzhafter toskanischer Jägereintopf mit geschmortem Hühnchen mit Knochen, süßen Tomaten, Rotwein, erdigem Rosmarin, Kalamata-Oliven und zarten Zwiebeln.
Vorbereitung
20 min
Kochen
45 min
Gesamt
65 min
Zutaten
Portionen
4
- Hähnchenschenkel und Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut900 g
- Ganze geschälte Pflaumentomaten aus der Dose, zerkleinert500 g
- Trockener italienischer Rotwein (Chianti oder Sangiovese)150 ml
- Entkernte schwarze Kalamata- oder Gaeta-Oliven80 g
- Gelbe Zwiebel, gewürfelt1 Stk.
- Karotte, fein gewürfelt1 Stk.
- Selleriestiel, fein gewürfelt1 Stange
- Knoblauchzehen, gehackt2 Zehe
- Frischer Rosmarinzweig1 Stk.
- Extra natives Olivenöl40 ml
- Meersalz1 TL
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer½ TL
Vorbereitungsschritte
1
Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. In einem schweren Schmortopf 10–12 Minuten in Olivenöl anbraten, bis die Haut tief golden und knusprig ist. Auf einen Teller geben.
12 min Timer
2
In derselben Pfanne Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch 5 Minuten anbraten. Mit Rotwein ablöschen und auf die Hälfte reduzieren lassen.
6 min Timer
3
Zerkleinerte Tomaten, schwarze Oliven und Rosmarin unterrühren. Hähnchenfleisch in die Soße legen, teilweise abdecken und 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchenfleisch zart und die Soße dickflüssig ist.
30 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
460
Eiweiß
38g
Kohlenhydrate
10g
Fett
28g
Allergene
Sellerie
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Italian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Accademia Italiana della Cucina Archive)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
