Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachHauptgerichtevegetarianCC0 1.0 Universal
Römische Pasta alla Checca mit marinierten Tomaten, frischem Mozzarella und Basilikum
Die ultimative Sommernudeln Roms: dampfende Penne Rigate mit einer lebendigen rohen Sauce aus süßen Strauchtomaten, mariniert in extra nativem Olivenöl, Knoblauch, frischem Basilikum und frischen Mozzarellawürfeln, die sanft weich werden.
Vorbereitung
15 min
Kochen
10 min
Gesamt
25 min
Zutaten
Portionen
4
- Hartweizen-Penne Rigate oder Sedani350 g
- Reife süße Strauchtomaten, entkernt und gewürfelt500 g
- Frischer Fior di Latte oder Büffelmozzarella, gewürfelt250 g
- Hochwertiges natives Olivenöl extra50 ml
- Zum Marinieren zerdrückte Knoblauchzehe1 Zehe
- Frische Basilikumblätter zerrissen25 g
- Feines Meersalz5 g
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer1 Prise
Vorbereitungsschritte
1
Bereiten Sie die rohe Soße zu: Vermengen Sie gewürfelte Tomaten in einer großen Schüssel mit nativem Olivenöl extra, zerdrücktem Knoblauch, Salz und der Hälfte des Basilikums. 20 Minuten bei Raumtemperatur mazerieren lassen, um den Saft freizusetzen.
2
Penne in Salzwasser kochen, bis sie vollkommen al dente ist. Gründlich abtropfen lassen und die zerdrückte Knoblauchzehe aus der Tomatenschüssel entfernen.
3
Heiße, abgetropfte Nudeln direkt in die marinierten Tomaten geben. Den gewürfelten kalten Mozzarella und den restlichen zerrissenen Basilikum dazugeben. 30 Sekunden lang schnell umrühren: Durch die Hitze der Nudeln wird der Käse sanft weich und erhält eine köstliche, klebrige Konsistenz. Sofort servieren.
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Nährwerte
pro PortionKalorien
480
Eiweiß
19g
Kohlenhydrate
62g
Fett
18g
Allergene
GlutenMilch
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Rechtsstatus: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
