Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachHauptgerichteveganCC0 1.0 Universal
Traditioneller toskanischer Pappa al Pomodoro (Brot-Tomaten-Eintopf)
Klassisches toskanisches Wohlfühlgericht von La Cucina Povera: altbackenes, ungesalzenes Landbrot, zu einem samtigen Brei gegart, mit süßen San-Marzano-Tomaten, Knoblauch, duftendem Basilikum und reichhaltigem toskanischem Olivenöl.
Vorbereitung
15 min
Kochen
35 min
Gesamt
50 min
Zutaten
Portionen
4
- Altbackenes rustikales Landbrot ohne Kruste350 g
- Ganze geschälte San-Marzano-Tomaten aus der Dose, zerkleinert800 g
- Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten3 Zehe
- Heiße Gemüsebrühe500 ml
- Hochwertiges toskanisches Olivenöl extra vergine60 ml
- Frische Basilikumblätter, handgerissen15 Stk.
- Feines Meersalz1 TL
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer½ TL
Vorbereitungsschritte
1
Schneiden Sie altbackenes Brot in Würfel und rösten Sie es im Ofen bei 160 °C 10 Minuten lang leicht, um die Porosität und Saugfähigkeit zu verbessern.
10 min Timer
2
Die Hälfte des Olivenöls in einem Schmortopf leicht erwärmen, den geschnittenen Knoblauch 2 Minuten lang anbraten, bis er duftet, dann die zerdrückten Tomaten und die Hälfte des Basilikums hinzufügen. 15 Min. köcheln lassen.
15 min Timer
3
Geröstetes Brot und heiße Gemüsebrühe hinzufügen. Mit einem Holzlöffel kräftig schlagen, bis das Brot zu einem Brei zerfällt; 15 Min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen und mit Olivenöl und Basilikum abschließen.
15 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
360
Eiweiß
8g
Kohlenhydrate
52g
Fett
14g
Allergene
Gluten
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Italian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Accademia Italiana della Cucina Archive)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
