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Klassische italienische Panna Cotta (seidige Vanillecreme mit würzigem Himbeer-Coulis)
Das kultige gekühlte Dessert aus dem Piemont: reichhaltige Sahne mit echter Vanilleschote, sanft eingelegt, um die charakteristische zarte Wackeligkeit zu erzielen, garniert mit einem säuerlichen hausgemachten Himbeer-Brombeer-Coulis.
Vorbereitung
15 min
Kochen
10 min
Gesamt
25 min
Zutaten
4Portionen
- Schwere Schlagsahne400 ml
- Vollmilch100 ml
- Kristallzucker60 g
Vorbereitungsschritte
1
6 g Gelatineblätter in kaltem Wasser 5–10 Minuten einweichen.
5 min timer
2
In einem Topf Sahne, Milch, Zucker und das Mark einer Vanilleschote erhitzen, bis es dampft, dabei rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
5 min timer
3
Vom Herd nehmen, überschüssiges Wasser aus der Gelatine ausdrücken und in die heiße Sahne einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
2 min timer
4
In 4 Auflaufförmchen oder Gläser füllen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, bis es leicht fest geworden ist. Mit frischem Himbeercoulis servieren.
3 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
