Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachHauptgerichtemeatCC0 1.0 Universal
Neapolitanisches Carne alla Pizzaiola-Rindfleisch in Knoblauch-Tomaten-Oregano-Sauce
Zeitloser, hausgemachter neapolitanischer Klassiker: zarte, dünne Rindersteaks, angebraten und sanft gegart in einer duftenden Tomatensauce, reichlich gewürzt mit goldenem Knoblauch, nativem Olivenöl extra und wild getrocknetem Oregano.
Vorbereitung
10 min
Kochen
20 min
Gesamt
30 min
Zutaten
Portionen
4
- Dünne Rindersteaks (Minutensteaks oder dünn geklopftes Lendenstück)600 g
- Zerkleinerte Pflaumentomaten aus der Dose (Pelati)400 g
- Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten3 Zehe
- Extra natives Olivenöl35 ml
- Getrockneter mediterraner Oregano1 EL
- Frische Petersilie gehackt10 g
- Feines Meersalz4 g
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer1 Prise
Vorbereitungsschritte
1
Olivenöl in einer breiten Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Dünne Rindersteaks auf jeder Seite 1-2 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Auf einen warmen Teller geben.
2
In derselben Pfanne den geschnittenen Knoblauch 1 Minute lang anbraten. Zerkleinerte Pflaumentomaten, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eingedickt und süß ist.
3
Legen Sie die Rindersteaks wieder in die köchelnde Soße, decken Sie sie ab und garen Sie sie 3–4 Minuten lang sanft, damit das Fleisch den Tomatensaft aufnimmt und gleichzeitig saftig bleibt. Mit Petersilie garnieren und mit knusprigem Brot zum Dippen servieren (fare la scarpetta).
Kochtagebuch
Sie haben dieses Rezept noch nicht ausprobiert
Nährwerte
pro PortionKalorien
310
Eiweiß
38g
Kohlenhydrate
6.8g
Fett
14g
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Rechtsstatus: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
