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Traditionelles irisches Sodabrot (klassisches Buttermilchbrot mit vier Zutaten und goldener Kruste)
Das kultige traditionelle Brot aus vier Zutaten des ländlichen Irlands: ohne Hefe hergestellt, natürlich mit würziger Buttermilch und Backpulver gesäuert, was zu einer dichten, zarten Krume und einer knusprigen goldenen Kruste führt.
Vorbereitung
10 min
Kochen
35 min
Gesamt
45 min
Zutaten
8Portionen
- Allzweckweizenmehl gemischt mit Vollkornmehl450 g
- Backpulver (Natron)1 tsp
- Feines Salz1 tsp
- Frische echte Buttermilch380 ml
Vorbereitungsschritte
1
Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein schweres Backblech mit Backpapier auslegen.
10 min timer
2
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. In die Mitte eine Mulde drücken und die Buttermilch hineingießen.
2 min timer
3
Mit einem Holzlöffel oder Krallenfingern schnell vermischen, bis sich der Teig ohne Kneten zu einer zottigen Kugel zusammenfügt. Auf dem Backblech vorsichtig eine runde Kuppel (20 cm) formen.
3 min timer
4
Schneiden Sie mit einem scharfen Messer ein tiefes, traditionelles Kreuz (2 cm tief) quer durch den Laib. Bei 200°C 30-35 Minuten backen, bis der Boden beim Klopfen hohl klingt. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
35 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
