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Traditioneller irischer Rindereintopf (langsam gegartes Rindfleisch mit Kartoffeln, Karotten und frischem Thymian)
Irlands berühmtester Eintopf auf dem Land: herzhafte, zart geschmorte Rindfleischstücke mit Wurzelgemüse, süßen Karotten, Kartoffeln und duftendem Thymian in einer herzhaften Brühe.
Vorbereitung
20 min
Kochen
90 min
Gesamt
110 min
Zutaten
6Portionen
- Rinderhackbraten, in 3 cm große Stücke schneiden800 g
- Kartoffeln, geschält und in große Stücke geschnitten600 g
- Karotten, in dicke Stücke schneiden300 g
- Gelbe Zwiebeln, geviertelt2 piece
- Selleriestangen, in Scheiben geschnitten2 stalk
- Frische Thymianzweige und Lorbeerblatt1 tsp
- Mehl zum Bestäuben2 tbsp
- Öl2 tbsp
- Heiße Rinderbrühe800 ml
- Salz1.5 tsp
Vorbereitungsschritte
1
Rindfleisch mit Salz würzen und mit Mehl bestäuben. In heißem Öl in einem Schmortopf 6–8 Minuten anbraten, bis es gut gebräunt ist.
8 min timer
2
Fügen Sie Zwiebeln und Sellerie hinzu und rühren Sie 3–4 Minuten lang um, damit sie etwas weicher werden.
4 min timer
3
Mit heißer Rinderbrühe aufgießen, frischen Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen. Abdecken und 60 Minuten leicht köcheln lassen.
60 min timer
4
Kartoffelstücke und Karotten hinzufügen. Abdecken und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart und das Rindfleisch gabelzart ist.
30 min timer
5
Mit Salz und Pfeffer würzen, mit frischer Petersilie garnieren und heiß in tiefen Schüsseln mit irischem Sodabrot servieren.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
