Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
MediumHauptgerichtefishCC0 1.0 Universal
Sizilianischer Schwertfisch-Involtini mit Semmelbröseln, Pinienkernen, Rosinen und Lorbeerblättern
Zarte, dünne Schwertfischkoteletts, umwickelt mit einer duftenden sizilianischen Füllung aus gerösteten Semmelbröseln, Pinienkernen, süßen Rosinen, Zitrusschale und Minze, aufgespießt mit Lorbeerblättern und gebacken.
Vorbereitung
20 min
Kochen
15 min
Gesamt
35 min
Ofen
190°C (170°C vent.)
Zutaten
Portionen
4
- Dünn geschnittene Schwertfischsteaks500 g
- Frische Semmelbrösel100 g
- Geröstete Pinienkerne30 g
- Goldene Rosinen, in warmem Wasser eingeweicht30 g
- Bio-Orangenschale1 TL
- Frische oder getrocknete Lorbeerblätter8 Stk.
- Extra natives Olivenöl3 EL
- Salz1 TL
Vorbereitungsschritte
1
Backofen auf 190°C vorheizen. Semmelbrösel in 1 EL Olivenöl 3 Minuten goldbraun rösten. Mit Pinienkernen, abgetropften Rosinen, Orangenschale, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen.
5 min Timer
2
Legen Sie die Schwertfischscheiben auf ein Brett, geben Sie jeweils einen Löffel Füllung darauf, rollen Sie sie fest zusammen und stecken Sie sie abwechselnd mit Lorbeerblättern auf Spieße.
10 min Timer
3
Die Spieße in eine Auflaufform legen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und bei 190 °C 12–15 Minuten backen, bis der Fisch gar ist und die Oberfläche goldbraun ist.
15 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
360
Eiweiß
31g
Kohlenhydrate
22g
Fett
16g
Allergene
GlutenFischSchalenfrüchte
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
