Indonesischer Nasi Goreng (duftender, im Wok gebratener Reis mit süßem Kecap Manis, Schalotten und Spiegelei)

Name: Indonesischer Nasi Goreng (duftender, im Wok gebratener Reis mit süßem Kecap Manis, Schalotten und Spiegelei)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 600 g Vortag gekochter Langkornreis, gekühlt und aufgelockert; 200 g Hähnchenbrust, in kleine Streifen schneiden; 3 EL Indonesische süße Sojasauce (Kecap Manis); 4 Stk. Schalotten, fein gehackt; 3 Zehe Knoblauchzehen, gehackt; 2 Stk. Rote Chilis, fein gehackt; 1 EL Leichte Sojasauce; 3 EL Pflanzenöl; 4 Stk. Frische Eier zum Braten; 1 Stk. Gurkenscheiben zum Servieren

Die nationale kulinarische Seele Indonesiens: eintägiger Reis im Wok bei glühender Hitze mit einer duftenden Bumbu-Paste aus Schalotten, Knoblauch und Chili, karamellisiert mit süßen Kecap Manis und gekrönt mit einem Spiegelei.

Vorbereitung

15 min

Kochen

10 min

Gesamt

25 min

Zutaten

Portionen

Vortag gekochter Langkornreis, gekühlt und aufgelockert
600 g
Hähnchenbrust, in kleine Streifen schneiden
200 g
Indonesische süße Sojasauce (Kecap Manis)
3 EL
Schalotten, fein gehackt
4 Stk.
Knoblauchzehen, gehackt
3 Zehe
Rote Chilis, fein gehackt
2 Stk.
Leichte Sojasauce
1 EL
Pflanzenöl
3 EL
Frische Eier zum Braten
4 Stk.
Gurkenscheiben zum Servieren
1 Stk.

Vorbereitungsschritte

Eier mit der Sonnenseite nach oben in heißem Öl braten, bis die Ränder mit flüssigem Eigelb knusprig sind; Auf einem Teller reservieren.

3 min Timer

Den Wok mit 2 EL Öl bei starker Hitze erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Chilis 1 Minute lang anbraten, Hähnchenstreifen hinzufügen und 3 Minuten lang kräftig anbraten, bis sie gar sind.

4 min Timer

Gekühlten Reis hinzufügen, Klumpen aufbrechen und über Kecap Manis und Sojasauce gießen. Bei maximaler Hitze 3–4 Minuten im Wok schwenken, bis die Reiskörner gleichmäßig karamellisiert, rauchend und heiß sind. Mit dem Spiegelei und frischen Gurkenscheiben garniert servieren.

4 min Timer

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Nährwerte

pro Portion

Kalorien

510

Eiweiß

26g

Kohlenhydrate

66g

Fett

16g

Allergene

soyaGlutenEier

*geschätzte Werte pro Portion

Provenienz- und Public-Domain-Prüfung

Quelle: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)

Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Vorbereitungsschritte

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