Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
MediumHauptgerichtemeatCC0 1.0 Universal
Mughlai Shahi Chicken Korma (Königliches Hühnercurry in reichhaltiger Cashew-, Mandel- und Safrancreme)
Das königliche Erbe des königlichen Hofes der Moguln: zartes Hühnchen, sanft gegart in einer luxuriösen, cremigen Elfenbeinsauce, angereichert mit gemahlenen Cashewnüssen, blanchierten Mandeln, Joghurt, Safran und Kardamom.
Vorbereitung
20 min
Kochen
35 min
Gesamt
55 min
Zutaten
Portionen
4
- Hähnchenschenkel und -brust ohne Knochen, gewürfelt600 g
- Rohe Cashewnüsse, in heißem Wasser eingeweicht60 g
- Blanchierte Mandeln, eingeweicht40 g
- Naturjoghurt, verquirlt150 g
- Ghee (geklärte Butter)3 EL
- Ganze grüne Kardamomkapseln, gequetscht4 Stk.
- Schlagsahne60 ml
- Salz1 TL
Vorbereitungsschritte
1
Eingeweichte Cashewnüsse und Mandeln mit 100 ml Wasser in einem Hochgeschwindigkeitsmixer mixen, bis eine ultra-glatte elfenbeinfarbene Paste entsteht.
5 min Timer
2
Ghee in einem Topf schmelzen, Kardamomkapseln und geriebene Zwiebeln 8 Minuten braten, bis sie hellgolden sind. Hähnchenwürfel dazugeben und 4-5 Minuten anbraten.
10 min Timer
3
Reduzieren Sie die Hitze, schlagen Sie kontinuierlich Joghurt und reichhaltige Cashew-Mandel-Paste ein, um ein Aufplatzen zu verhindern. 150 ml Wasser hinzufügen, abdecken und 15–18 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Hähnchen weich ist. Mit Sahne abschließen und mit Mandelblättchen garnieren.
18 min Timer
Kochtagebuch
Sie haben dieses Rezept noch nicht ausprobiert
Nährwerte
pro PortionKalorien
490
Eiweiß
38g
Kohlenhydrate
12g
Fett
32g
Allergene
MilchSchalenfrüchte
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
