Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
MediumHauptgerichtevegetarianCC0 1.0 Universal
Klassischer Paneer Tikka Masala (verkohlter, gewürzter Hüttenkäse in reichhaltiger cremiger Tomatensauce)
Indiens beliebte Restaurantspezialität: goldene Würfel aus frischem Paneer-Käse, mariniert in gewürztem Tandoori-Joghurt, in der Pfanne angebraten und umhüllt von einer luxuriösen, cremigen Tomaten-Zwiebel-Soße mit dem Duft von Kardamom und Kasuri-Methi.
Vorbereitung
20 min
Kochen
25 min
Gesamt
45 min
Zutaten
Portionen
4
- Frischer, fester Paneer-Käse, in 3 cm große Würfel geschnitten400 g
- Dicker griechischer Joghurt100 g
- Zerkleinertes Tomatenpüree350 g
- Schwere Schlagsahne100 ml
- Ungesalzene Butter oder Ghee40 g
- Gelbe Zwiebel, fein gehackt2 Stk.
- Ingwer-Knoblauch-Paste2 EL
- Garam Masala1 ½ TL
- Feines Meersalz1 TL
Vorbereitungsschritte
1
Joghurt mit 1 TL Garam Masala, Salz und 1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste vermischen; Paneerwürfel 15 Minuten marinieren.
15 min Timer
2
1 EL Butter in der Pfanne schmelzen; Paneer-Würfel 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind und verkohlte Stellen aufweisen, dann beiseite stellen.
4 min Timer
3
In derselben Pfanne die restliche Butter schmelzen und die Zwiebeln 8 Minuten lang karamellisieren. Ingwer-Knoblauch, Tomatenpüree und Gewürze hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
10 min Timer
4
Sahne in die Soße rühren, verkohlte Paneer-Würfel unterheben, 3 Minuten leicht köcheln lassen und mit Basmatireis servieren.
3 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
490
Eiweiß
22g
Kohlenhydrate
18g
Fett
38g
Allergene
Milch
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
