Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachHauptgerichtevegetarianCC0 1.0 Universal
Authentischer nordindischer Palak Paneer (gebratener Paneer-Käse in gewürzter, cremiger Spinatsoße)
Nordindiens beliebter vegetarischer Klassiker: lebendige Spinatblätter, blanchiert und püriert mit duftendem Ingwer, Knoblauch, grünen Chilis und Garam Masala, garniert mit goldenen, in der Pfanne angebratenen Paneer-Käsewürfeln und abgerundet mit Sahne.
Vorbereitung
15 min
Kochen
20 min
Gesamt
35 min
Zutaten
Portionen
4
- Frische, zarte Spinatblätter, abgespült500 g
- Frischer Paneer-Käse, in Würfel geschnitten250 g
- Ghee oder Butter2 EL
- Ingwer-Knoblauch-Paste2 EL
- Garam-Masala-Pulver1 TL
- Schwere Schlagsahne50 ml
- Salz1 TL
Vorbereitungsschritte
1
Blanchieren Sie den Spinat zwei Minuten lang in kochendem Wasser, schütteln Sie ihn sofort in Eiswasser, um das grüne Chlorophyll einzuschließen, und pürieren Sie ihn im Mixer, bis er samtig glatt ist.
5 min Timer
2
1 EL Ghee in einer Pfanne erhitzen und die Paneer-Würfel darin 2-3 Minuten leicht anbraten, bis die Ränder goldbraun sind. Auf einen Teller geben.
4 min Timer
3
In derselben Pfanne die Ingwer-Knoblauch-Paste mit Garam Masala und Salz 1 Minute lang anbraten. Spinatpüree dazugeben, 3-4 Minuten köcheln lassen, dann Paneerwürfel und Sahne unterheben. Weitere 2 Minuten köcheln lassen und heiß mit Knoblauch-Naan servieren.
6 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
320
Eiweiß
16g
Kohlenhydrate
9g
Fett
25g
Allergene
Milch
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
