Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachHauptgerichteveganCC0 1.0 Universal
Klassisches indisches Aloo Gobi (gewürzte Bratkartoffeln und Blumenkohl mit Kreuzkümmel und Kurkuma)
Nordindiens unverzichtbares vegetarisches Curry für den täglichen Komfort: Zarte Blumenkohlröschen und goldene Kartoffelwürfel, trocken in der Pfanne geröstet, mit gerösteten Kreuzkümmelsamen, hellem Kurkuma, frischem Ingwer und duftendem Garam Masala.
Vorbereitung
15 min
Kochen
25 min
Gesamt
40 min
Zutaten
Portionen
4
- Frischer Blumenkohl, in kleine, mundgerechte Röschen geschnitten500 g
- Kartoffeln, geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten350 g
- Ganze Kreuzkümmelsamen (Jeera)1 TL
- Gemahlener Kurkuma1 TL
- Frischer Ingwer, in Streichhölzer geschnitten20 g
- Reife Tomaten, fein gewürfelt2 Stk.
- Senföl oder Pflanzenöl3 EL
- Frische Korianderblätter, gehackt3 EL
- Feines Meersalz1 TL
Vorbereitungsschritte
1
Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen; Kreuzkümmelsamen 30 Sekunden lang brutzeln, bis sie aromatisch sind.
1 min Timer
2
Ingwer-Streichholz und Kartoffelwürfel hinzufügen; Bei mittlerer Hitze 5 Minuten in der Pfanne braten, bis es anfängt zu bräunen.
5 min Timer
3
Blumenkohlröschen, Kurkuma, Salz und gewürfelte Tomaten unterrühren; Gut umrühren, um die gelben Gewürze einzuhüllen.
3 min Timer
4
Abdecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse zart-knusprig ist. Mit frischem Koriander garnieren und mit Roti servieren.
15 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
210
Eiweiß
5.5g
Kohlenhydrate
28g
Fett
10.5g
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
