Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachHauptgerichtemeatCC0 1.0 Universal
Ungarische Túrós Csusza (Breite Eiernudeln mit cremigem Quark, Sauerrahm und knusprigen Speckspecks)
Ein legendärer ungarischer Komfortklassiker: breite, quadratische Eiernudeln, geschwenkt in Speckstreifen, geschichtet mit frischem Quark und warmer Sauerrahm, garniert mit knusprigen Speckknistern.
Vorbereitung
10 min
Kochen
15 min
Gesamt
25 min
Zutaten
Portionen
4
- Quadratische Eiernudeln (Csusza oder zerbrochene Lasagneplatten)350 g
- Geräucherter Speck, in Speckwürfel geschnitten180 g
- Frischer Trockenquark-Hüttenkäse (túró)300 g
- Schwere saure Sahne (Tejföl)250 g
- Salz1 TL
Vorbereitungsschritte
1
Nudeln in Salzwasser al dente kochen (8-10 Minuten), dann gut abtropfen lassen.
10 min Timer
2
Den gewürfelten Speck in einer großen Pfanne knusprig und goldbraun braten. Die Hälfte der knusprigen Stücke zum Garnieren beiseite legen.
8 min Timer
3
Die heißen, abgetropften Nudeln in den ausgeschmolzenen Speckfetten schwenken. Zerbröselten Quark und warme saure Sahne unterheben. 2 Minuten leicht erhitzen, mit den restlichen knusprigen Speckspecks bedecken und sofort servieren.
3 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
580
Eiweiß
26g
Kohlenhydrate
52g
Fett
30g
Allergene
GlutenMilchEier
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
