Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
MediumHauptgerichtemeatCC0 1.0 Universal
Authentisches ungarisches Hühnchen-Paprikasch (Csirke Paprikás mit Sauerrahmsauce und Nokedli-Knödel)
Das Herzstück der ungarischen Hausmannskost: goldene Hähnchenschenkel, geschmort in einer köstlichen süßen Paprikasauce, angereichert mit Sauerrahm und serviert mit zarten Eier-Nokedli-Knödeln.
Vorbereitung
20 min
Kochen
45 min
Gesamt
65 min
Zutaten
Portionen
4
- Hähnchenschenkel und Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut800 g
- Echter süßer ungarischer Paprika2 EL
- Große gelbe Zwiebeln, fein gehackt2 Stk.
- Vollfette saure Sahne (Tejföl)200 g
- Allzweckmehl für Nokedli200 g
- Frische Eier für Nokedli2 Stk.
- Schmalz oder Sonnenblumenöl2 EL
- Salz1 TL
Vorbereitungsschritte
1
Schmalz in einem Schmortopf schmelzen und die Zwiebeln auf niedriger Stufe 8–10 Minuten goldbraun dünsten. Vom Herd nehmen, süßes Paprikapulver von der Flamme einrühren, um ein Anbrennen zu verhindern, und gut vermischen.
10 min Timer
2
Hähnchenstücke auf das Zwiebelbett legen, Salz und 200 ml warmes Wasser hinzufügen. Abdecken und 35–40 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist.
40 min Timer
3
Eier mit 80 ml Wasser, Mehl und einer Prise Salz zu einem dicken Teig verrühren; Nokedli 3 Minuten lang direkt in kochendes Wasser reiben. Sauerrahm mit scharfer Soße verquirlen, in den Topf rühren und über frischen, warmen Nokedli servieren.
10 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
560
Eiweiß
41g
Kohlenhydrate
38g
Fett
28g
Allergene
GlutenMilchEier
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
