Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
MediumHauptgerichtemeatCC0 1.0 Universal
Griechisches Giouvetsi (langsam geschmortes Rindfleisch und Orzo mit Zimt und Kefalotyri)
Griechenlands ultimatives sonntägliches Familienfest: zartes Rindfleisch, geschmort in Zimt-Piment-Tomaten-Sugo, gebacken mit zarten Orzo-Nudeln (Kritharaki) und scharfem Kefalotyri-Käse.
Vorbereitung
20 min
Kochen
100 min
Gesamt
120 min
Ofen
180°C (160°C vent.)
Zutaten
Portionen
6
- Rinderbraten, in große Stücke geschnitten800 g
- Griechische Orzo-Nudeln (Kritharaki)350 g
- Zerkleinerte Tomaten aus der Dose400 g
- Trockener Rotwein150 ml
- Ganze Zimtstange1 Stk.
- Geriebener Kefalotyri oder gereifter Pecorino60 g
- Griechisches natives Olivenöl extra50 ml
Vorbereitungsschritte
1
Rindfleischwürfel in Olivenöl anbraten. Mit Rotwein ablöschen, zerdrückte Tomaten, Zimtstange, Salz und Pfeffer unterrühren.
10 min Timer
2
1 Stunde sanft köcheln lassen, bis das Fleisch fast zart ist. Rindfleisch und reichhaltige Soße in eine Backform aus Ton geben.
60 min Timer
3
Trockenen Orzo in eine Schüssel streuen und 750 ml kochendes Wasser aufgießen. Bei 180 °C 25–30 Minuten backen, bis der Orzo prall und samtig ist. Mit geriebenem Kefalotyri bestreuen.
30 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
520
Eiweiß
39g
Kohlenhydrate
48g
Fett
20g
Allergene
GlutenMilch
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
