Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachSuppen und BrühenveganCC0 1.0 Universal
Traditionelle griechische Suppenfälschungen (erdige braune Linsensuppe mit Knoblauch, Lorbeerblättern und Rotweinessig)
Das typische griechische Familiengericht: kräftige braune Linsen, sanft gegart mit Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Lorbeerblättern und Tomatenpassata, abgerundet mit einem großzügigen Schuss Olivenöl und Rotweinessig.
Vorbereitung
15 min
Kochen
45 min
Gesamt
60 min
Zutaten
Portionen
6
- Braune oder grüne Linsen, abgespült350 g
- Gelbe Zwiebel, fein gewürfelt1 Stk.
- Karotten, fein gewürfelt2 Stk.
- Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten4 Zehe
- Tomatenpassata250 ml
- Getrocknete Lorbeerblätter2 Stk.
- Griechisches natives Olivenöl extra4 EL
- Rotweinessig2 EL
- Salz1 TL
Vorbereitungsschritte
1
Linsen in einen Topf mit 1,5 Liter kaltem Wasser geben, 3 Minuten kochen, dann abgießen und abspülen (damit sie leichter verdaulich sind).
5 min Timer
2
Geben Sie die Linsen mit 1,5 Liter frischem kochendem Wasser, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Lorbeerblättern und Tomatenpassata wieder in den Topf. 35 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
35 min Timer
3
Salz und Olivenöl einrühren; Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe reichlich eingedickt ist. Den Herd ausschalten, Rotweinessig einrühren und warm mit knusprigem Brot servieren.
5 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
310
Eiweiß
16g
Kohlenhydrate
43g
Fett
9.5g
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
