Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachVorspeisenvegetarianCC0 1.0 Universal
Knuspriges griechisches Saganaki (gebratener goldener Kasseri-Käse mit Zitrone und Oregano)
Der brutzelnde griechische Tavernen-Favorit: Dickes Stück fester Kasseri- oder Kefalograviera-Käse, in Mehl getunkt, in der Pfanne goldbraun und knusprig angebraten, mit einem saftigen Schmelzkern, abgerundet mit einem Spritzer frischer Zitrone.
Vorbereitung
5 min
Kochen
5 min
Gesamt
10 min
Zutaten
Portionen
4
- Kasseri- oder Kefalograviera-Käseplatte (1,5 cm dick)250 g
- Allzweckmehl zum Baggern50 g
- Extra natives Olivenöl zum Braten45 ml
- Frische Zitrone in Spalten schneiden1 Stk.
- Getrockneter griechischer Oregano½ TL
Vorbereitungsschritte
1
Tauchen Sie das Käsestück schnell in kaltes Wasser, tauchen Sie es dann gründlich in Mehl ein und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab.
1 min Timer
2
Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den ausgebaggerten Käse vorsichtig hineinlegen.
2 min Timer
3
2 Minuten anbraten, bis die Unterseite tiefgolden ist, vorsichtig wenden und weitere 2 Minuten anbraten, bis das Innere geschmolzen ist.
4 min Timer
4
Sofort auf einen warmen Teller geben, frischen Zitronensaft über den sprudelnden Käse pressen, mit Oregano bestäuben und sofort servieren.
1 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
290
Eiweiß
16g
Kohlenhydrate
9g
Fett
22g
Allergene
MilchGluten
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
