Griechisches Pastitsio (gebackene Bucatini-Nudeln mit gewürztem Rindfleisch und samtiger Bechamelsauce)

Name: Griechisches Pastitsio (gebackene Bucatini-Nudeln mit gewürztem Rindfleisch und samtiger Bechamelsauce)
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 6 servings
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 350 g Bucatini oder Röhrennudeln; 500 g Hackfleisch; 300 g Zerkleinerte Tomaten; 1 piece Gelbe Zwiebel, gewürfelt; 2 clove Knoblauchzehen, gehackt; 0.5 tsp Gemahlener Zimt; 500 ml Warme Vollmilch; 50 g Butter; 50 g Allzweckmehl; 2 piece Eigelb; 2 tbsp Extra natives Olivenöl; 1.5 tsp Salz

Der ultimative griechische Wohlfühlauflauf: röhrenförmige Bucatini-Nudeln, geschichtet mit einem duftenden, mit Zimt gewürzten Rinderragù, gekrönt von einer dicken, goldbraunen Decke aus cremiger, mit Muskatnuss angereicherter Bechamelsauce.

Vorbereitung

30 min

Kochen

50 min

Gesamt

80 min

Zutaten

6Portionen

Bucatini oder Röhrennudeln
350 g
Hackfleisch
500 g
Zerkleinerte Tomaten
300 g
Gelbe Zwiebel, gewürfelt
1 piece
Knoblauchzehen, gehackt
2 clove
Gemahlener Zimt
0.5 tsp
Warme Vollmilch
500 ml
Butter
50 g
Allzweckmehl
50 g
Eigelb
2 piece
Extra natives Olivenöl
2 tbsp
Salz
1.5 tsp

Vorbereitungsschritte

Nudeln in Salzwasser al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.

8 min timer

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, Hackfleisch hinzufügen und gründlich anbraten. Tomaten, Zimt und Salz einrühren; 15 Minuten köcheln lassen, bis es dickflüssig ist.

15 min timer

Für Bechamel: Butter in einem Topf schmelzen, Mehl 1 Minute einrühren, dann nach und nach warme Milch unterrühren, bis eine glatte und dicke Masse entsteht. Vom Herd nehmen und Eigelb einrühren.

6 min timer

Die Nudeln gleichmäßig in einer gefetteten Auflaufform verteilen, die Fleischsauce darüber gießen und mit einem Spatel glatt streichen. Bechamel in einer gleichmäßigen Schicht über alles gießen.

5 min timer

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche tief goldbraun ist. Vor dem Schneiden 15 Minuten ruhen lassen.

40 min timer

Cook this recipe offline in your kitchen

With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.

Google Play

Provenance & Public Domain Audit

Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)

Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

License: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verify official government source

Griechisches Pastitsio (gebackene Bucatini-Nudeln mit gewürztem Rindfleisch und samtiger Bechamelsauce)

Zutaten

Vorbereitungsschritte

Cook this recipe offline in your kitchen

Your next move? A game of backgammon.