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Griechische geröstete Zitronenkartoffeln (Patates Fournou mit Knoblauch und Berg-Oregano)
Die ikonischen Bratkartoffeln der griechischen Taverne: klobige Kartoffelspalten, die so lange geröstet werden, bis sie innen schmelzend zart und an den Rändern knusprig sind, gebadet in einer berauschenden Sauce aus Olivenöl, kräftiger Brühe, duftendem Knoblauch und scharfem Berg-Oregano.
Vorbereitung
15 min
Kochen
50 min
Gesamt
65 min
Zutaten
4Portionen
- Gold- oder rostrote Yukon-Kartoffeln, geschält und in dicke Spalten geschnitten900 g
- Frischer Zitronensaft60 ml
- Extra natives Olivenöl60 ml
- Knoblauchzehen, gehackt4 clove
- Getrockneter griechischer Oregano1 tbsp
- Gemüsebrühe oder Wasser150 ml
- Meersalz1.5 tsp
Vorbereitungsschritte
1
Backofen auf 200°C vorheizen. Die Kartoffelspalten in einer gleichmäßigen Schicht in einer tiefen Bratpfanne anrichten.
5 min timer
2
Zitronensaft, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Oregano, Salz und Brühe in einer Schüssel verquirlen.
2 min timer
3
Die Flüssigkeit über die Kartoffeln gießen und mit den Händen vermengen, um jedes Stück gleichmäßig zu bedecken.
1 min timer
4
50 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, bis die Kartoffeln goldbraun sind und einen knusprigen Rand haben.
50 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
