AI-generated culinary illustration
easyappetizervegetarianCC0 1.0 Universal
Griechische Kolokithokeftedes (knusprige goldene Zucchini-Küchlein mit Feta, Dill und Minze)
Das kultige Meze der griechischen Insel: geriebene, trockengepresste Zucchini, gefaltet mit salzigem, zerkrümeltem Feta-Käse, haufenweise frischem Dill und Minze, gebunden mit Ei und Mehl, frittiert zu knusprigen goldenen, wolkenähnlichen Frikadellen.
Vorbereitung
20 min
Kochen
15 min
Gesamt
35 min
Zutaten
4Portionen
- Mittelgroße Zucchini, grob gerieben600 g
- Griechischer Feta-Käse, zerbröselt150 g
- Große Eier, geschlagen2 piece
- Allzweckmehl80 g
- Frischer Dill, gehackt2 tbsp
- Frische Minze, gehackt2 tbsp
- Olivenöl zum flachen Braten60 ml
Vorbereitungsschritte
1
Geriebene Zucchini mit 1 TL Salz vermengen, 10 Minuten ruhen lassen und dann in einem sauberen Küchentuch gut auswringen, um die gesamte Feuchtigkeit zu entfernen.
10 min timer
2
In einer Schüssel abgetropfte Zucchini, zerbröckelten Feta, geschlagene Eier, Dill, Minze und Mehl zu einem zusammenhängenden Teig vermischen.
3 min timer
3
Olivenöl in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Geben Sie gehäufte Esslöffel Teig hinein und drücken Sie ihn vorsichtig flach.
2 min timer
4
Die Krapfen pro Seite 3–4 Minuten braten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitronenspalten servieren.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
