Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachHauptgerichtemeatCC0 1.0 Universal
Knusprige griechische Minzfleischbällchen (Keftedes) mit Zitrone und cremigem Tzatziki
Klassische knusprige griechische Tavernenfleischbällchen: saftiges Rinder- und Lammhackfleisch, gefüllt mit frischer grüner Minze, geriebenen Zwiebeln und Oregano, leicht bemehlt und zu einer tiefgoldenen Kruste gebraten, serviert mit Zitronenspalten.
Vorbereitung
20 min
Kochen
15 min
Gesamt
35 min
Zutaten
Portionen
4
- Mischung aus Hackfleisch und Schweinefleisch500 g
- Altes Weißbrot, eingeweicht und ausgedrückt80 g
- Rote Zwiebel, fein gerieben mit Saft1 Stk.
- Frisches Ei1 Stk.
- Frische Krauseminzblätter, fein gehackt3 EL
- Getrockneter griechischer Oregano1 TL
- Mehl zum Ausrollen50 g
- Olivenöl zum flachen Braten80 ml
- Meersalz1 TL
Vorbereitungsschritte
1
Hackfleisch mit ausgedrücktem Brot, geriebenen Zwiebeln, Ei, Minze, Oregano und Salz vermischen. Gut durchkneten; 30 Minuten kalt stellen.
30 min Timer
2
Formen Sie die Mischung zu walnussgroßen Kugeln (je etwa 30 g) und wälzen Sie sie leicht in Mehl, um sie zu bedecken.
5 min Timer
3
Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen portionsweise 6–8 Minuten darin braten, dabei rundherum rollen, bis sie gleichmäßig gebräunt und knusprig sind.
8 min Timer
4
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und kochend heiß mit Zitronenschnitzen und gekühlter Tzatziki-Sauce servieren.
2 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
380
Eiweiß
28g
Kohlenhydrate
14g
Fett
24g
Allergene
GlutenEier
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
