Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
MediumDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionelle griechische Galaktoboureko (knusprige Phyllo-Grieß-Pudding-Torte)
Der krönende König der griechischen Süßigkeiten: köstlicher, samtiger Grießpudding, gebacken zwischen knisternden goldenen Phyllo-Blättern, getränkt in kaltem Zitrussirup.
Vorbereitung
30 min
Kochen
45 min
Gesamt
75 min
Ofen
175°C (155°C vent.)
Zutaten
Portionen
8
- Dünne Blätterteigblätter12 Stk.
- Vollmilch1000 ml
- Feiner Grieß160 g
- Kristallzucker300 g
- Ganze Eier4 Stk.
- Geklärte geschmolzene Butter150 g
- Orangenschalenstreifen und Zimtstange für Sirup1 Stk.
Vorbereitungsschritte
1
200 g Zucker, 200 ml Wasser, Orangenschale und Zimt 7 Minuten köcheln lassen, bis ein Sirup entsteht. vollständig abkühlen lassen.
7 min Timer
2
Eier mit 100 g Zucker verquirlen. Milch erhitzen, Grieß hineingießen und verrühren, bis die Masse eingedickt ist. Eiermischung und Vanille unterheben und 2 Minuten kochen lassen.
8 min Timer
3
Sechs mit Butter bestrichene Blätterteigblätter in die Form legen, mit der Vanillesoße aufgießen und mit sechs mit Butter bestrichenen Blättern abdecken. Die Oberseite in Rauten einschneiden und bei 175 °C 45 Minuten lang backen, bis sie tiefgolden sind. Kalten Sirup über den heißen Kuchen gießen.
45 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
410
Eiweiß
9.5g
Kohlenhydrate
58g
Fett
16g
Allergene
GlutenMilchEier
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
