Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachSuppen und BrühenveganCC0 1.0 Universal
Traditionelle griechische Fasolada (herzhafte Suppe aus weißen Bohnen, Sellerie und Olivenöl)
Das nationale Wohlfühlgericht Griechenlands: langsam gegarte weiße Bohnen mit süßen Karotten, zartem Sellerie, reifen, zerkleinerten Tomaten und reichlich extra nativem Olivenöl für eine cremige, natürlich emulgierte Brühe.
Vorbereitung
15 min
Kochen
60 min
Gesamt
75 min
Zutaten
Portionen
6
- Trockene weiße Bohnen oder Cannellini-Bohnen, über Nacht eingeweicht450 g
- Karotten, in Scheiben geschnitten3 Stk.
- Selleriestangen und zarte Blätter, gehackt3 Stange
- Gelbe Zwiebel, fein gewürfelt2 Stk.
- Zerkleinerte Dosen- oder reife Tomaten400 g
- Griechisches natives Olivenöl extra100 ml
- Feines Meersalz1 ½ TL
Vorbereitungsschritte
1
Eingeweichte Bohnen 5 Minuten vorkochen, abtropfen lassen und mit 1,8 Liter frischem kochendem Wasser zurück in den Topf geben.
10 min Timer
2
Gewürfelte Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen. Zugedeckt 45 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
45 min Timer
3
Zerkleinerte Tomaten und Meersalz unterrühren; Weitere 15 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu vereinen.
15 min Timer
4
Zum Schluss Olivenöl hinzufügen, 2 Minuten kräftig kochen, bis eine reichhaltige Brühe entsteht, und warm servieren.
3 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
360
Eiweiß
14g
Kohlenhydrate
42g
Fett
16g
Allergene
Sellerie
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
